25 Klassieke Griekse recepten

Vraag iemand over Grieks eten, en een of andere versie van alle of de meeste van deze gerechten zal worden genoemd.

Van eenvoudig gegrild voedsel en groentegerechten tot rijkelijk gelaagde stoofschotels en delicaat gebak, Grieks eten is een prachtige mix van gerechten die een ieder aanspreken. De tradities van gezond koken op het platteland zijn in de loop van de eeuwen uitgebreid en vandaag staat Griekenland bekend om een ​​breed scala aan familiemaaltijden, vakantievoedsel en uitgebreide presentaties.

De lijst kan langer zijn (denk aan citroen ... MEER kip, kikkererwten en meer), maar dit is een goed begin.

Alfabetisch vermeld.

  • 01 of 25 Baklava Pastry (Baklavas)

    Sumbul / Getty Images

    In het Grieks: μπακλαβάς, zeg: bahk-lah-VAHS
    Bladen van flinterdun filodeeg worden besprenkeld met een zoet notenmengsel om een ​​van de beroemdste gerechten van Griekenland te creëren. Een grote verscheidenheid aan noten kan worden gebruikt - alleen of gemengd - en dit recept vraagt ​​om walnoten en amandelen. Het deeg wordt gebakken en vervolgens bedekt met een zoete siroop. Siropen kunnen op basis van honing zijn, op basis van suiker of voor een combinatie. Maar het is gemaakt, de kleine stukjes schilferachtig gebak zijn vol met zoetheid.

  • 02 van 25 Gekookte bladgroenen (Horta Vrasta)

    MIXA / Getty Images

    In het Grieks: χόρτα βραστά, zeg; HOR-tah vrahs-TAH
    Een belangrijk onderdeel van het traditionele Griekse dieet, de bladgroenten die voor dit gerecht worden gekozen, worden vaak in het wild verzameld. Groenen kunnen zo zoet zijn als spinazie (ze hebben weinig kooktijd nodig) of bittere paardebloemgreens (ze hebben een langere kooktijd nodig). De greens worden meestal gemotregend met extra vierge olijfolie en vervolgens overgoten met vers citroensap. Tasty en gezond!

  • 03 van 25 Cheese Pie Triangles (Tyropitakia)

    MIB Pictures / Getty Images

    In het Grieks: τυροπιτάκια, zeg: tee-ro-pee-TAHK-yah
    Een favoriet meze , aperitief of snack, deze kleine driehoekig gevormde smaken kunnen worden gebakken of gebakken. Vellen filodeeg worden in brede stroken gesneden, de vulling wordt toegevoegd en ze worden opgevouwen in driehoeken (met dezelfde vouwtechniek als bij het vouwen van een vlag). Dit recept met fabelachtige Griekse fetakaas in de vulling bevat een link naar stapsgewijze foto's.

  • 04 van 25 Chicken & Lemon Rice Soup (Kotosoupa Avgolemono)

    Poppy Barach / Getty Images

    In het Grieks: κοτόσουπα αυγολέμονο (αβγολέμονο), zeg: koh-TOH-soo-pah ahv-gho-LEH-moh-no
    Deze soep is een favoriet bij Griekse gezinnen en werd vaak als eerste gerecht aan de vakantietafel geserveerd. Er zijn verschillende variaties en de ei-citroensaus ( avgolemono ) is zo populair dat er sommigen zijn die een snelle soep in de magnetron maken met ingeblikte soep of bouillon, gewoon om de mogelijkheid te hebben om de < avgolemono saus, dat is de kroon op glorie. Deze soep is perfect als eerste gerecht of als een lichte ... MEER maaltijd.
    Ga verder met 5 van 25 hieronder.

    05 of 25 Chickpea Soup (Revithosoupa)
  • Philip Wilkins / Getty Images

    In het Grieks: ρεβιθόσουπα, zeg: reh-vee-THOH-soo-pah

    Kikkererwten (garbanzo-bonen) zijn een favoriet van Griekenland , gebruikt in salades, dips en andere gerechten, evenals deze fantastische soep.

    Bedrieglijk eenvoudig, deze heerlijke soep is een heerlijk verwarmend gerecht gemaakt met kikkererwten en ui (wortelen optioneel). Een vleugje olijfolie en citroensap geven het die authentieke Griekse smaak.

    Zoals gebruikelijk bij het bereiden van Griekse soepen, wordt de olijfolie aan het einde toegevoegd. (Een geweldige keuze voor vegetariërs en veganisten ook.)
    06 van 25 Classic Dips & Spreads (Melitzanosalata, Skorthalia, Taramosalata, Tzatziki)

  • lenazap / Getty Images

    Deze vier dips en spreads worden beschouwd als de vier traditionele Griekse klassiekers. De recepten zijn eenvoudig - gemakkelijk te maken, met weinig ingrediënten - en horen thuis in de receptendoos van elke Griekse voedselliefhebber. Dien ze op als hapjes, Mezethes

    , kruiden of op creatieve manieren bedacht in je keuken.

    (

    In het Grieks: μελιτζανοσαλάτα, zeg: meh-leed-zah-no-sah-LAH-tah

    • Knoflookspreiding
      (
    • Skorthalia of Skordalia ) In het Grieks: σκορδαλιά, zeg: skor-thahl-YAH
      Viskuit (kaviaar) Dip
      (
    • Taramosalata ) Zeg in het Grieks: ταραμοσαλάτα, zeg: ... MEER tah-rah-mo-sah-LAH-tah
      Yoghurt, komkommer en knoflookdip
      (
    • Tzatziki ) (foto) In het Grieks: τζατζίκι, zegt: dzah-DZEE-kee

      07 van 25 Romige, gebakken deegwaren met vlees (Pastitsio of Pasticcio)
    Clive Streeter / Getty Images > In het Grieks: παστίτσιο, zeg: pah-STEET-see-yoh
  • Dit gerecht van gelaagde buisvormige pasta, kaas en vleessaus is bedekt met een dikke en romige bechamelsaus om een ​​gerecht te creëren dat extravagant is dan sommige van de eenvoudiger Grieks tarief.

    moussaka

    (hieronder) en Griekse gegratineerde gerechten, de
    pastitsio die we vandaag kennen, is het resultaat van verfraaiingen toegevoegd aan de Griekse keuken in het begin van de 20e eeuw, toen roomsaus populair werd. 08 van 25 Custard-gevulde Phyllo Pastry (Galaktoboureko) Steve Outram / Getty Images

    In het Grieks: γαλακτομπούρεκο, zeg: ghah-lahk-toh-BOO-reh-koh < Een van de meest beroemde Griekse desserts,
  • galaktoboureko

    is een heerlijke melk- en eivla verpakt in dunne vellen filodeeg en gebakken tot een goudbruin. Het is een traditionele Griekse zoete, gedrenkt in een lichte citroenachtige siroop na het bakken. Een echt gerecht voor speciale gelegenheden.


    Ga verder naar 9 van 25 hieronder. 09 van 25 Gebakken Griekse kaas (Saganaki) Danita Delimont / Getty Images

    In het Grieks: σαγανάκι, zegt: sah-ghah-NAH-kee Een snelle en eenvoudige aperitiefschotel, het originele Griekse versie is niet gevlamd (met de toevoeging van ouzo of cognac), maar kan zeker - in de beste traditie van Chicago waar die versie is ontstaan.
  • De kaas wordt in meel gebaggerd en goudgeel gebakken.

    Saganaki

    wordt traditioneel geserveerd met een scheutje citroensap.


    Verschillende soorten kaas werken goed bij het maken van saganaki , die zijn naam dankt aan de

    sagani

    , de traditionele tweehandige ... MEER frituren en portiepan waarin het is gemaakt. Als u geen sagani kunt vinden, werkt een kleine paellapan of zelfs een kleine gietijzeren braadpan net zo goed. 10 van 25 Griekse landsalade (Horiatiki Salata) Malcolm P Chapman / Getty Images In het Grieks: χωριάτικη σαλάτα, zeg: hoh-ree-YAH-tee-kee sah-LAH-tah Salades met de eenvoudige naam "Griekse salade" worden over de hele wereld verkocht, in Griekse en niet-Griekse restaurants. Vaak betekent de naam "Grieks" gewoon dat er wat feta-kaas en mogelijk enkele Kalamata-olijven in de mix worden gegooid, maar in dit traditionele recept is het meest opvallende kenmerk dat er geen sla is van welke aard dan ook.

  • 11 van 25 Groene bonenpan (Fassolakia Freska)

    Brian Hagiwara / Getty Images
    In het Grieks: φασολάκια φρέσκα, zeg: fah-soh-LAHK-yah FRES-kah > Zo simpel als dit recept eruit ziet, wordt het snel een favoriet voor het hele gezin. Verse slabonen, tomaten, kruiden en specerijen worden lang genoeg samen gesudderd om de smaken te laten versmelten. In een traditioneel Grieks dieet dat zwaar gewogen is naar gerechten zonder vlees, is dit een favoriet hoofdgerecht.

  • 12 of 25 Hearty Bean Soup (Fassolatha of Fassolada)

    Debbi Smirnoff / Getty Images

    In het Grieks: φασσολάδα, zeg: fah-so-LAH-thah
    Volgens voedselhistorici,

    fassolatha
  • bestaat al sinds de oudheid in Griekenland. Het is het nationale gerecht van Griekenland, dat het beste van de Griekse manier van koken vertegenwoordigt: peulvruchten, groenten, kruiden en olijfolie.

    Het kan gemaakt worden met tomaat (rode versie) of citroensap (witte versie), en welke kant je ook kiest, de culinaire traditie dicteert dat

    fassolatha
    wordt geserveerd met knapperig brood, feta-kaas (behalve tijdens de vastentijd) en periodes van vasten tijdens het eten ... MEER kaas is beperkt) en zwarte olijven.

    Ga verder naar 13 van 25 hieronder.
    13 van 25 Honey Spice Cookies (Melomakarona of Phoenikia) Bill Boch / Getty Images In het Grieks:

    melomakarona , μελομακάρονα, zeg: meh-loh-mah-KAH-roh- nah;
  • phoenikia

    , φοινίκια, zeg: fee-NEEK-yah

    Melomakarona (ook wel Phoenikia genoemd) is een van de beroemdste cookies in Griekenland. Ze zijn het hele jaar favoriet, en een kersttraditie. Dit recept vereist olijfolie in plaats van boter of ander bakvet en zorgt voor een heerlijke traktatie. De kruidenkoekjes worden gemaakt met kaneel en kruidnagels, gedrenkt in een honingstroop en bestrooid met sesamzaad, walnoten en kaneel. En zij ... MEER verdwijnen zo snel als je ze kunt maken.
    14 van 25 Lentil Soup (Fakes Soupa) Westend61 / Getty Images In het Grieks: φακές σούπα, zeg: fah-KES SOO-pah
    Peulvruchten zijn een belangrijk onderdeel van het Griekse dieet, en linzensoep is een eeuwige favoriet, evenals een vastengerecht dat wordt geconsumeerd tijdens vastenperioden in het Grieks-orthodoxe geloof.

    Gebruik de linzen van uw keuze, maar in Griekenland wordt dit traditioneel gemaakt met kleine groenbruine linzen. Deze soep kan met of zonder tomaten worden gemaakt.
  • 15 van 25 Geroosterd lamsvlees met aardappelen (Arni me Patates)

    Sara Danielsson / Getty Images
    In het Grieks: αρνί με πατάτες, zeg: ar-NEE meh pah-TAH-tes
    Lamsbout (uitgebeend of uitgebeend) en aardappelen geroosterd samen met de smaken knoflook, citroen en oregano is een geweldige "company's coming" of speciale gelegenheid maaltijd. Het recept is gemakkelijk te bereiden en de smaak is niet van deze wereld. Als u nog nooit lam en / of aardappelen met citroensap heeft bereid, is dit het juiste moment om het te proberen.

    In Griekenland, waar lam het belangrijkste vlees is, is dit gerecht favoriet bij Pasen en bij feestelijke gelegenheden.
  • 16 van 25 Moussaka met aubergine (Moussakas)

    Tastyart Ltd Rob White / Getty Images
    In het Grieks: μουσακάς, zeg: moo-sah-KAS
    Traditioneel Grieks > moussaka

    gerechten waren gelaagde ovenschotels met groenten en vlees. In het begin van de 20e eeuw, toen crèmesauzen in de Griekse keuken werden geïntroduceerd, werd een dikke topping van bechamel toegevoegd aan traditionele recepten, waarmee het misschien wel het beroemdste gerecht van Griekenland zoals we dat vandaag kennen, wordt gecreëerd.
  • Dit recept voor

    moussaka

    is het meest bekend. Lagen gesneden aubergine, vleessaus en kaas zijn bedekt met bechamelsaus. Het kan een groot deel van de dag in beslag nemen om ... MEER bereiden - evenals bijna elke centimeter van de aanrechtruimte - maar het smaakt goddelijk en bevriest goed.
    Het recept bevat ook koppelingen naar meer moussaka recepten met andere groenten en zelfs een vegetarische versie.
    Ga verder naar 17 van de 25 hieronder. 17 van 25 Semolina Pudding (Halvas) Steve Outram / Getty Images
    In het Grieks: χαλβάς, zeg: hahl-VAS Ik ben dol op halva's

    . De basisingrediënten van griesmeel (of farina) en olijfolie maken het een caloriearme keuze om mee te beginnen, en dan houden de toevoeging van een suikersiroop, noten, rozijnen en honing gewoon het aantal calorieën op. Aan de andere kant heeft het geen eieren, melk of boter, dus misschien is er wat balans.
  • Dit recept voor

    halvas

    , met noten, honing en rozijnen, is mijn favoriet en bevat links naar andere versies - zelfs een vetarme versie (hoewel smaak ... MEER is opgeofferd, het spijt me zeggen).
    Houd de portie klein en de calorieën moeten beheersbaar zijn. 18 van 25 Doorstoken Kebabs (Souvlaki)
    Gegrilde varkenssouvlaki. Lynn Livanos Athan In het Grieks: σουβλάκι, zeg: soov-LAH-kee Een klassiek straatvoedsel, feestmaaltijden en favoriete gerechten, spiesvlees, gevogelte, vis, groenten en andere voedingsmiddelen zijn eenvoudig, heerlijk, en lijken altijd zo snel te verdwijnen als ze zijn gemaakt. Aan de tafel kan de grootte van de stukken groot of klein zijn, en afhankelijk van wat er wordt geprikt, werken als hoofdgebeuren of bijgerecht. Als straatvoedsel en aperitief worden kleine stukjes spiesvlees "op de stick" (kleine spiesjes) geserveerd, of ... MEER verpakt in broodjes met pitabrood.Aan de tafel kan de grootte van de stukken groot of klein zijn, en afhankelijk van wat er wordt geprikt, werken als hoofdgebeuren of bijgerecht.

    19 van 25 Zout Kabeljauw met Knoflook Aardappelpuree (Bakaliaros me Skorthalia)
  • ac_bnphotos / Getty Images

    In het Grieks: μπακαλιάρος με σκορδαλιά, zeg: bah-kahl-YAH-rohs meh skor-thal-YAH

    Zoutkabeljauw (
    bakaliaros

    ) is een favoriet in Griekse huizen, evenals een traditie op Griekse Onafhankelijkheidsdag.
  • Er zijn een paar verschillende recepten voor

    skorthalia

    , de knoflooksprei die traditioneel wordt geserveerd met de gefrituurde kabeljauw, en degene die ik het lekkerst vind, is gemaakt met aardappelen, wat resulteert in de beste aardappelpuree van knoflook ooit !
    Zoute kabeljauw kan worden gekocht in droog gezouten plakken die moeten worden gedrenkt om het conserveringszout te verwijderen, en ... MEER vindt men ook al ontzout in de diepvriessector van veel markten. Let er bij het kopen van de bevroren versie op dat het woord "ontzout" op het pakket staat. Verse kabeljauw heeft een heel andere smaak.

    20 of 25 Sliced ​​Rotisserie-Roasted Meat (Gyro)
    Fotostock Israël / Getty Images In het Grieks: γύρο, zeg: YEE-roh Gyro
    isn ' t is even klassiek als een geliefd en heel beroemd straat (snel) eten. Verkocht op stoepen staat in heel Griekenland, de kegel voor vlees, gekookt op een grillige grill, is dun gesneden in pita wraps en diende ook als hoofdgerecht met dezelfde ingrediënten gebruikt in de sandwich aan de zijkant (yoghurt of tzatziki, tomaten, ui, frites en gegrild pitabroodje).

    Het woord
  • gyro

    betekent "draai" of "revolutie", en dat is ... MEER precies wat deze fantastische kegel van vlees doet als het kookt.

    Gyro
    kan worden gemaakt met verschillende soorten vlees en gevogelte (hele plakjes of gemalen), maar dit recept voor zelfgemaakte varkensvleesgyro is waarschijnlijk de favoriet in Griekenland. De sleutel tot het opnieuw creëren van een authentieke smaak thuis is in de kruiden.


    Ga verder naar 21 van 25 hieronder. 21 van 25 Spinazie taart met kaas (Spanakopita of Spanakotyropita) Jonathan Bielaski / Light Imaging / Getty Images
    In het Grieks: σπανακόπιτα, zeg: spah-nah-KO-pee-tah Hoewel dit gerecht is algemeen bekend als

    spanakopita (spinaziepastei), de volledige naam is
  • spanakotyropita

    -

    spanaki
    is spinazie, tyri is kaas, en pita is taart. Zet het allemaal samen en je krijgt spinazie en kaastaart, maar dat is best een mondvol, dus beide versies - met en zonder kaas - worden vaak aangeduid met de kortere naam: spanakopita . Dit recept maakt 20 flinke stukken. Neem de avond ervoor een paar minuten om de spinazie en ui te koken. Giet af ... MEER 's nachts en, als je eenmaal begint met het maken van de pitabroodje, duurt het een paar minuten om samen te stellen en ongeveer 25 minuten om te bakken. Het recept bevat een link naar stapsgewijze foto's. Trakteer uzelf op dit klassieke Griekse gerecht als een feestmaaltijd, snack, zij- of hoofdgerecht.

    22 van 25 Gevulde druivenbladeren (Dolmathes of Dolmades) gulfimages / Getty Images In het Grieks: ντολμάδες, zeg: dohl-MAH-thes
    Gevulde druivenbladeren zijn een favoriete voorgerecht en
    meze

    , en een van de meest traditionele van alle Griekse gerechten.Ze kunnen ook als bijgerecht worden geserveerd.
  • Vullingen kunnen vlees omvatten, hoewel sommige van de lekkerste zijn gevuld met een mengsel van rijst en kruiden, en bladeren van bijna elke druivensoort kunnen worden gebruikt.

    Recepten bevatten koppelingen naar fotohandleidingen die laten zien hoe de bladeren moeten worden gevuld en gerold - zowel voor beginners als voor gevorderde koks.


    23 van 25 Gevulde groenten (Lahanika Yemista) jon whitaker / Getty Images In het Grieks: λαχανικά γεμιστά, zeg: lah-hah-nee-KAH yeh-mee-STAH < Als het een groente is die vulling kan bevatten, is er waarschijnlijk een Grieks recept voor. Favorieten zijn tomaten, courgette, paprika's en aubergines, en aardappelen werken ook goed.
    Vullingen kunnen vlees bevatten of vleesloos zijn en de verscheidenheid aan kruiden is eindeloos. Creativiteit is de regel!

    24 van 25 Gesuikerde amandelkoekjes (Kourabiethes of Kourabiedes)
  • PatD Photography / FOAP / Getty Images

    In het Grieks: κουραμπιέδες, zeg: koo-rahm-bee-YEH-thes < De ultieme feestkoekjes en een favoriet bij bruiloften en dopen vanwege hun witte kleur,

    kourabiethes
    zijn zandkoekachtige koekjes, geladen met geroosterde amandelen, en dan afgestoft met
    meer

    dan een genereuze portie banketbakkerssuiker.
  • Het recept bevat links naar meer versies, evenals een fotozelfstudie die het proces toont.

    Ga verder naar 25 van 25 hieronder.

    25 van 25 Sweet Egg Bread (Tsoureki)
    Steve Outram / Getty Images In het Grieks: τσουρέκι, zeg: tsoo-REH-kee Tsoureki is misschien het best bekend als een paas-traditie wanneer het is versierd met rode eieren, maar het is een heerlijk zoet brood dat vaak wordt geserveerd als dessertbrood, ontbijtbrood of snack. Tsoureki
    is een zoet eierbrood en dit recept is eenvoudiger dan andere versies, omdat het geen enkele van de moeilijk te vinden ingrediënten vereist in meer traditionele broden - en het levert een heerlijk resultaat op.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel