Amandelen, honing en arganolie Marokkaanse dip recept

Amlou - soms gespeld amalou - is een heerlijke Marokkaanse dip gemaakt van geroosterde amandelen, arganolie en honing. Arganolie komt oorspronkelijk uit Marokko en is te vinden in speciaalzaken of online. Koop arganolie voor culinair en niet voor cosmetisch gebruik.

Amlou is heel gemakkelijk te maken en wordt meestal geserveerd als ontbijt of als theetijd. Een steenmolen is een traditionele methode om de amandelen te verpletteren tot een zijdezachte, pasta-achtige consistentie, maar ik vind dat een vleesmolen of keukenmachine beide vrij goed werken. Als u een keukenmachine gebruikt, moet u er rekening mee houden dat het uiterlijk en de textuur van de amlou niet hetzelfde zijn als hier getoond, tenzij u erin slaagt de amandelen constant in contact te houden met het mes.

Ga naar Hoe u Amlou maakt voor een stapsgewijze zelfstudie voor foto's.

Wat u nodig hebt

  • 1 1/2 kopjes (6 gram of 200 gram) hele amandelen (met schil)
  • 1/2 tot 3/4 kop (180 milliliter) arganolie
  • 3 tot 4 eetlepels warme honing ( of naar smaak)
  • 1 tot 2 eetlepels suiker (gegranuleerd)
  • 1/8 theelepel zout

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 375 F (190 C). Was de amandelen als ze korrelig zijn (ze zijn meestal in Marokko) en giet af.
  2. Spreid de amandelen uit op een bakblik en bak ze ongeveer 15 minuten, zo nodig langer, tot de amandelen knapperig en donker zijn maar niet zijn verbrand.
  3. Laat de amandelen een beetje afkoelen en geef ze een paar keer door een vleesmolen om een ​​gladde, olieachtige pasta te maken. Of vermaal de geroosterde amandelen op hoge snelheid met een pasta in een keukenmachine.
  1. Zorg dat je doorgaat met verwerken totdat de amandelen tot een glinstering vermalen, de gladde massa die bijna kan worden gegoten. Dit kan enkele minuten duren. (Wanneer ik de keukenmachine gebruik, pak ik de machine letterlijk op en schud hem terwijl hij loopt om te voorkomen dat de amandelen aan de zijkanten van de kom plakken als de pasta zich vormt. De amandelen moeten contact houden met de messen om geef de gewenste gladde, glanzende pasta.)
  2. Meng vervolgens de arganolie langzaam in de amandelspijs, een lepel per keer of in een zeer langzaam druppeltje. Je kunt dit doen door met de hand krachtig te roeren, of met de keukenmachine op de laagste snelheid, wat mijn voorkeur heeft. Gebruik alleen zoveel arganolie als je nodig hebt om de amlou zo dik of dun te maken als je maar wilt. (Merk op dat de voorgestelde hoeveelheid olie in het recept amlou oplevert met een traditioneel dunne consistentie. Pas de hoeveelheid olie naar uw eigen voorkeur aan.) Voeg vervolgens geleidelijk de warme honing, suiker en zout toe in de Op dezelfde wijze. Proef de amlou en pas desgewenst de zoetheid aan.
  3. Serveer amlou op een bord of ondiepe schaal met brood om in te dippen. Amlou zal twee maanden lang in een koele, donkere kast blijven. Bewaar alles wat je goed bedekt in een pot en schud of roer voor het serveren.
  4. Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!