Kip pastei met bladerdeegkorst

Een bladerdeegkorst maakt deze kippot taart relatief eenvoudig samen te stellen, en het maakt een heerlijke familiemaaltijd. Serveer dit gerecht met een gegooide salade of gesneden tomaten en komkommers.

Wat u nodig hebt

  • 1 braadkip, ongeveer 4 pond
  • 1 liter water
  • 1 kruidnagel
  • knoflook, fijngesneden
  • 1 grote ui, in stukjes gesneden
  • 1 theelepel zout
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel gedroogde bladmarjolein of
  • tijm
  • ***
  • 4 eetlepels boter
  • 3 of 4 groene uien, in dunne plakjes
  • 8 ounce gesneden champignons
  • 5 eetlepels
  • bloem voor alle doeleinden
  • 1 kop
  • zware room
  • 2 eetlepels
  • droge sherry
  • 1 kop gekookte en gedraineerde groene erwten of gemengde groenten > zout en peper, naar smaak
  • 1 bladerdeeg
Zo maakt u het

Vet een ovenschaal van 2 kwart in.

  1. Leg de kip in een grote Nederlandse oven of waterkoker. Voeg water, gehakte knoflook, stukjes ui, 1 theelepel zout, 1/4 theelepel zwarte peper en de marjolein of tijm toe. Aan de kook brengen. Zet het vuur laag, dek af en laat ongeveer 1 1/2 uur sudderen, of tot het vlees van het bot valt.
  2. Verwijder kip op een grote schaal om af te koelen en de bouillon te zeven. Gooi vaste stoffen weg en doe de bouillon terug in de pot. Scheid het vet indien gewenst eerst. Breng de bouillon aan de kook en kook 5 tot 7 minuten, of tot ongeveer 2 kopjes. Opzij zetten.
Afzonderlijk kippenvlees van de botten scheiden, hakken en apart zetten. Je zou 3 tot 4 kopjes kip moeten hebben.
  1. Rol op een met bloem bestoven oppervlak bladerdeeg op tot een centimeter of 2 groter dan de ovenschaal. Breng over naar een bakplaat en ontspan tot je klaar bent om het te gebruiken.
  2. Verhit de boter in een grote pan op matig vuur. Voeg de champignons toe en kook, roeren, tot de champignons bruin en zacht zijn. Voeg de groene uien toe en laat 1 minuut koken. Roer de bloem erdoor tot alles goed gemengd is. Roer de gereduceerde kippenbouillon, room en sherry erdoor. Ga door met koken, roeren, tot het verdikt is. Voeg de gekookte erwten en kip toe. Proef en voeg zout en peper toe. Lepel in de voorbereide ovenschaal en zet apart om af te koelen.
  3. Verwarm de oven op 400 ┬░.
  4. Plaats het deeg over de ovenschaal en knijp de randen. Snijd een klein gaatje in het midden.
  5. Plaats een bakplaat onder de ovenschaal of op het rooster onder de ovenschaal om druppels op te vangen.
  6. Bak gedurende 25 tot 30 minuten, of totdat het deeg mooi bruin is.
U zou ook kunnen smakelijk

Savory Chicken Pot Pie

Chicken Pie with Herb Pastry

Classic Chicken a la King

Georgia Creamed Chicken

Zie ook

Hoofdreceptindex

Southern Food Home