Een recept voor Aloo Matar Gobi

Aloo matar gobi is een mix van aardappelen (aloo), bloemkool (gobi) en groene erwten (matar) in een curry op basis van uiensat. Dit is een eenvoudige, gezonde Noord-Indiase curry is perfect wanneer geserveerd met warme chapati's (Indiase flatbread) of parathas (gebakken Indiase flatbread). Het kan ook met naan of rotis worden geserveerd.

Dit aloo-matar-gobi-recept zorgt voor een snelle en gemakkelijke maaltijd op die dagen waarop je niet de moeite neemt uren in de keuken door te brengen. Het kookt snel en bevat veel gezonde groenten samen met traditionele Indiase kruiden zoals rode chilipoeder, kurkuma, gember en koriander. Het kan ook met naan of rotis worden geserveerd.

Wat heb je nodig

  • Ongeveer 2 kopjes (1/2 kilogram) bloemkoolroosjes (vers of bevroren)
  • 2 grote of 3 middelgrote aardappelen (geschild (of niet als u kiest) gewassen en in blokjes van 1 inch gesneden) <3> 3 eetlepels plantaardige olie (of canola of zonnebloemolie)
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 2 theelepels knoflookpasta < 1 theelepel gemberpasta
  • 2 theelepels korianderpoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1/2 theelepel kurkuma poeder
  • 1/2 theelepel rode chilipoeder
  • 2 grote tomaten (fijngehakt) < 2 groene pepers in de lengte gesneden (optioneel)
  • 1 kopje gepelde erwten (vers of bevroren)
  • Dashzout (of naar smaak)
  • Verse koriander, fijngesneden
  • Hoe het te maken
  • Reinig de bloemkool grondig. Als je verse bloemkool gebruikt, doe je de roosjes in een grote kom en bedek ze met heet water. Voeg een theelepel zout toe en meng goed. Blijf gedurende 10 minuten opzij.
Doe de aardappelen in een magnetronbestendige schaal en bedek ze met warm water. Voeg zout naar smaak toe en meng goed. Kook drie tot vier minuten op hoog vuur. Je kunt dit ook doen in een pan op de kookplaat. Kook de aardappelen tot ze gepookt zijn. Laat het water weglopen en zet de aardappelen opzij.

  1. Verwarm de frituurolie in een diepe pan met een zware bodem op een middelhoog vuur. Voeg als de olie warm is de komijnzaad toe en kook deze tot het sputteren stopt.
  2. Voeg nu de ui toe en bak deze tot hij zacht is. Roer de ingrediënten vaak. Voeg nu de gember- en knoflookpasta toe en bak alles een minuut.
Voeg alle kruiden toe en bak alles nog een minuut. Voeg nu de gehakte tomaten en groene pepers toe (indien gebruikt). Roer goed en bak tot tomaten zacht worden (ongeveer twee tot drie minuten).
  1. Voeg nu de bloemkoolroosjes, aardappelen en erwten toe. Roer alles goed. Voeg zout naar smaak toe. Bedek de pan en kook alles gedurende drie tot vijf minuten. Zet het vuur uit.
  2. Garneer de maaltijd met gehakte verse koriander en serveer deze met warme chapati's of parathas! Naan of rotis zijn ook goede begeleidingen.
  3. Beoordeel dit recept
  4. Ik vind dit helemaal niet leuk.Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!